端午已過，位于儀征市棗林灣旅游度假區(qū)長山村的皓蕓茶業(yè)茶園內，修剪整齊的茶樹開啟了長達半年的“休養(yǎng)”模式。一位被當地村民稱為“彭老師”的中年男子，仍習慣每天到茶園里溜達一圈，他走進茶園深處，扒開茶枝細看后說：“茶園春季采摘已經結束,現(xiàn)在要做好淺耕除草、重施氮肥、修剪茶蓬等管理，為秋茶和來年春茶打好基礎。”
他叫彭云，是高級農藝師、全國技術能手、江蘇工匠、江蘇?。t茶）制茶大師、儀征市綠楊春茶葉行業(yè)協(xié)會副會長。與茶葉打交道三十年，彭云從開茶店到開廠制作茶葉，再到開山種茶，讓一片片小小的綠葉子，變成了村民致富的“金葉子”。
少年愛上茶葉香
地處長江北岸的儀征土壤條件特殊，區(qū)位環(huán)境優(yōu)異，適宜茶葉生長，自1957年引入群體種試種以來，已有60多年的種茶歷史。經過多年的發(fā)展，茶葉分布實現(xiàn)鎮(zhèn)（辦）茶葉基地全覆蓋，成為了蘇中地區(qū)最大的茶葉生產加工基地。
“我童年就讀的儀征市茶果場果園小學距離茶園只有500多米，上學路上，經過成片的茶園總能聞見一陣陣茶香?！绷钠鹱约号c茶葉的結緣故事，彭云說，這顆種子從兒時就在心底埋下了?！坝浀眯W四年級的一堂勞動課是在學校旁的茶園上的，那是我第一次真正跟著老茶農體驗采茶。”彭云回憶道，當時大片大片的茶樹在山洼里綿延，綠油油的，長勢喜人，“要求采一芽二、三葉，制作炒青茶原料，那天一節(jié)課采了三斤多鮮葉，沒想到的是，多年后竟與茶葉怎么也分不開了。”
1988年高中畢業(yè)后，彭云先后在儀征市合成纖維廠負責質檢工作、儀征市非織造布廠負責生產技術把控。4年后，這位技術帶頭人成為了儀征市皓茗茶葉公司的一名企業(yè)職工。為了增加收入，彭云利用閑暇時間賣起了茶葉，2002年他報名參加了中國農科院茶葉研究所舉辦的第一批評茶員學習班，不但學到了茶葉知識，這與全國各地的學員交流開闊了眼界，還更讓他堅定了走茶行業(yè)這條路。
承包荒山種茶樹
2002年秋天，一直想從源頭上保證茶葉質量的彭云和妻子拿出積蓄，在儀征市棗林灣度假區(qū)長山村承包了46畝荒山，開始了茶樹種植之旅。“由于在茶樹品種、土壤、種植管理措施等方面都沒有經驗，茶樹經過一個夏天，成活率只有30%，一下子損失了好幾萬?！辈鑸@初種便遭遇重創(chuàng)，骨子里有股韌勁的彭云咬了咬牙，再次走出家門去請教學習。
外出取經歸來后，2004年，彭云重振旗鼓，注冊成立了儀征市皓蕓茶業(yè)園，并先后在官山村、長山村等地租下近200畝山地種植茶葉，這其中有疏于管理的老茶園，也有等待開發(fā)的荒山。彭云根據無性系茶葉種植的方法，成功引種白葉1號、龍井長葉、龍井43、中黃3號、黃金芽等新品種落戶江北，打破了江北無白茶歷史。
除了在茶園埋頭種茶，他堅守“干一行，精一行，鉆一行”的職業(yè)初心，圍繞制茶技術工藝多次參加中茶所、中茶院學習，不斷豐富專業(yè)知識，提升產業(yè)產品質量。2013年，為了使“群體種”夏秋茶得到利用，增加茶農收入，彭云根據儀征群體種老茶樹的品種屬性，結合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代創(chuàng)新技法，當年用夏秋茶成功研制出花香型功夫紅茶，豐富了揚州茶類，為200多戶茶農每年增加收入百余萬元，經不斷完善工藝，他起草的《揚州市群體種夏秋茶花香型紅茶工藝參數設計》獲儀征市勞模工作室優(yōu)秀獎。
時光不負行路人，幾十年來，他對六大茶類生產工藝深入研究，所制茶品多次獲全國金獎、四星評價。他也多次亮相行業(yè)盛會，獲得全國技術能手、江蘇工匠、江蘇?。t茶）制茶大師、江蘇省企業(yè)首席技師、中國茶葉學會茶葉傳播專家等榮譽稱號，被公認為行業(yè)內有名的制茶能手。
日前，省人力資源和社會保障廳公布了2022年新增的100個江蘇省鄉(xiāng)土人才大師工作室名單，“彭云鄉(xiāng)土人才大師工作室”入選，被命名為省級鄉(xiāng)土人才大師工作室。自此，彭云又多了個重量級“頭銜”。
情牽鄉(xiāng)鄰促增收
在茶園發(fā)展壯大的同時，彭云也沒有忘記村里的父老鄉(xiāng)親。這么多年，從茶園養(yǎng)護管理，到后期制茶、包裝等過程，他一直堅持雇請附近鄉(xiāng)鄰來做工，為此，村里人總喜歡叫他彭老師。每次走在村里，迎面而來的茶農總會熟絡地與他聊上幾句：“彭老師，又去茶園啦？跟著你學種茶，我家?guī)桩€茶樹品質大大提升了?！?
一人富不如群體富。在收茶制茶過程中，彭云發(fā)現(xiàn)由于茶農管理粗放，存在亂施亂用農藥和采摘標準等技術不到位的問題，為此，他特別成立了茶葉專業(yè)合作社，“茶農以茶田入股，合作社在施肥、修剪、采摘等田間管理上統(tǒng)一規(guī)范，并對鮮葉統(tǒng)一收購、制作銷售，帶領鄉(xiāng)親共同走上致富路?！笔召忰r葉時，他每天堅持親自收檢，當面指導茶農，看見裝鮮葉的袋子不干凈就免費贈送無紡布袋；發(fā)現(xiàn)鮮葉有異味，就指出原因，悉心教農戶如何發(fā)酵農家肥；南北坡的植被如何管理；根據茶園環(huán)境確定修剪方法；總結出“七挖金、八挖銀”等管理方法……通過幾年的努力，長山村800多畝茶園茶貌發(fā)生了根本變化，茶青品質明顯提高，茶農收入也大大增加。
“以前一到采春茶時，就愁茶青沒人要，現(xiàn)在六合等地茶企直接來搶購，經過彭老師的專業(yè)指點，我現(xiàn)在每畝比以前多賺2000元呢！”今年70多歲的王正福大爺笑著說，彭云就是村里茶農的“大貴人”。
對于老茶農的點贊，彭云說：“作為一個農藝師、一個技術能手、一個工匠，要對得起稱號；一杯健康茶、放心茶，需要從‘人、機、料、法、環(huán)’五方面加強管理，我會繼續(xù)不斷學習，傳承制茶技藝，做好細節(jié)管理，通過以村帶區(qū)，助力點亮茶鄉(xiāng)經濟，為地方發(fā)展茶產業(yè)、弘揚茶文化、振興鄉(xiāng)村經濟貢獻一份力?！?/p>
記者 史盼盼
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